セラピスト資格情報サイトRiraSeraでは、セラピストの種類を始め、リラクゼーションセラピスト資格、メンタルセラピストの資格、心理セラピストの資格、整体の資格、マッサージの資格など様々なセラピストの資格情報を伝える、セラピスト資格を取得するための資格情報サイトです。

生姜の効果!自然な食材で作る「土鍋ショウガご飯」温活レシピ

7月 16, 2017

生姜(ショウガオールの)の期待される効果

生姜は毎日の食卓には欠かせない存在です。昔から生姜を食べると体が温まると言われ、風邪を引いたとき、寒い冬などで「温まりたい」時によく使われる食材です。生姜は、温活にふさわしいといっても過言ではない食材です。

生姜の代表的な効果といえば、血管を拡張する作用や抗酸化作用が知られています。そのほか、殺菌作用や吐き気、頭痛など抑える作用も期待されます。温活には欠かせない様々な効能が得られる生姜ですが、主な成分にジンゲロールとショウガオールがあリます。

生姜の効果効能は、加熱するかしないかで全く違う役割を果たします。
ショウガオールとは、生姜に含まれるオレオレジンというデンプン質になります。このデンプン質内においてはジンゲロールという成分になります。
加熱によって成分の半数がショウガオールに変わります。

生の生姜「ジンゲロール」

生で食べる生姜料理と言えば、そうめんや冷ややっこに乗せる生姜、お寿司屋さんにあるガリですが、この生の生姜(ジンゲロール)では解熱、解毒作用といった効果が期待されます。また、吐き気止めにも良いとされ、乗り物酔いにも適しています。

解毒では殺アニサキス作用といわれる殺菌効果で、寄生する虫や雑菌、生のお刺身などを食べるときに適しています。

また、生姜といえば体を温める効果があると一般的には知られていますが、実は生の状態では、逆の反応を起こします。

生の生姜は、体を温めるのではなく、逆に冷やすという意外な作用も生じます。

この働きには、ジンゲロールの血管拡張作用による反動で、手足などの末端は温まるものの、解熱作用も相まって深部体温が下がるという反応があるとされます。

加熱した生姜「ショウガオール」

逆に、加熱した生姜を取ることで、体を温める働きが高まります。生姜は生より熱を加えた方が脂肪燃焼効果が上がると期待されることから、ダイエットに最適だと言われています。また、「内臓を温めて冷えの症状を改善する」ことでも有名です。

乾燥させた生姜(ショウガオール)は、古くから漢方として使われているぐらい優れた食材です。体温を上げるためや、冷え性の方には「加熱・乾燥した生姜」をオススメいたします。

生の生姜、熱を加えた生姜の特徴を生かし、生姜を上手に調理して、温活にお役立てくださいね。

食育インストラクターオススメの温活レシピ「土鍋ショウガご飯」

自然の食材を土鍋で調理する、温活土鍋ショウガご飯のご紹介です。

※お米1合は150gで計算します。1合炊く場合の水の量は180㏄です。蓋つきであればどんな鍋でも炊けます。(フライパンでも可)

※新米は水分を多く含んでいるので、いつもの水の量ですと柔らかく炊き上がります。古米の場合はこの逆です。

●お米 3合
●新生姜 50g
●出汁 500~540cc
●濃口醤油 大さじ2
●みりん 大さじ1
●酒 大さじ1
●塩 小さじ1/2

1.米を研ぎ、30分ほど浸水したらざるに上げ、土鍋に入れて3カップ(500~540㏄)の出汁を入れる。

2.新生姜は皮を剥き千切りにする

3.土鍋に調味料と刻んだ新生姜を入れる。

4.初め強火で、沸騰したら弱火にして5~6分。お焦げを作りたい場合は最後に30秒から1分程度強火にする。 パチパチと音がしたらオッケーです。

5.火を止めて20分蒸らす。(土鍋によって若干変わります)

蒸らし終えたら全体を混ぜましょう。
お茶碗に装ったら、細かく刻んだ三つ葉を乗せて完成。

土鍋は他の鍋に比べて吸湿性にも優れているので、土鍋にご飯を入れたままですごくべちゃつくということはありませんが、 蓋と土鍋の間に布巾をはさんでおくとよりよいです。

新生姜の香りとふっくらごはんの出来上がりです。
是非、温活土鍋ショウガご飯を作ってくださいね。

記事を監修したアドバイザー

桐生吉弘先生

体験型食育インストラクターとして活躍する桐生先生。日本人が忘れてしまっている「食」についてのありがたみを再確認、再指導することで、従来の食に対する知識を深めようと各地でセミナーを開催。未来を担う子供たちに食という「命」を頂くという大切さを教えています。>>インタビューを読む

こんな記事も読まれています

リラクゼーションサロンに人気の入浴剤!

コメントは受け付けていません。

ページの先頭へ
運営理念運営者情報サイトマッププライバシーポリシー免責事項賛同・協賛企業様募集について
Copyright © 2017 セラピストになるための資格情報サイトRiraSera

Copyright © 2017. All Rights Reserved. Designed by Fort Lauderdale Personals
Top